Restaurante Vegetariano Sustentable En Barcelona | VeggieBCN


Cuando vamos a un restaurante vegetariano usualmente pensamos en la variedad de platillos con los que nos puedan sorprender, en el precio o si cuenta con un ambiente ameno que emule y rescate aspectos de una vida conectada con la naturaleza. Pero en cuantas ocasiones siquiera hemos barajado en nuestra mente la posibilidad que este mismo local que estamos frecuentando tire a la basura los restos de comida y genere desperdicios alimenticios en una cuantía similar a cualquier otro local que se dedique al rubro alimenticio.

Y ¿por qué debe ser importante realizarnos esta pregunta? Según información de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y Alimentación (FAO):

  • Un tercio de los alimentos producidos para el consumo humano se pierde o se desperdicia a nivel mundial, lo que equivale aproximadamente a 1.300 millones de toneladas por año.
  • Del mismo modo, 1.400 millones de hectáreas (el 28% por ciento de la superficie agrícola del mundo) se usan anualmente para producir alimentos que se pierden o desperdician
  • Sólo un bajo porcentaje de los alimentos desperdiciados es compostado: una gran parte termina en los vertederos, y representa un porcentaje elevado de los residuos sólidos urbanos.
  • El compostaje doméstico puede desviar potencialmente hasta 150 kg de residuos de alimentos por hogar al año y que no terminen en el sistema local de tratamiento de basuras.
  • La FAO igualmente nos proporciona una clara distinción entre los términos perdida de alimentos y desperdicio de alimentos:

    La pérdida de alimentos es la disminución en la cantidad o calidad de los alimentos como resultado de las decisiones y acciones de los proveedores en la cadena alimentaria, excluyendo a los minoristas, proveedores de servicios de alimentos y consumidores.

    El desperdicio de alimentos se refiere a la disminución en la cantidad o calidad de los alimentos como resultado de las decisiones y acciones de los minoristas, proveedores de servicios alimentarios y consumidores.

    Los términos economía circular y sustentabilidad se han vuelto comunes en el léxico empresarial, pero en el rubro gastronómico debe fomentar acciones concretas que contribuyan a reducir, reutilizar y reciclar partiendo desde sus cocinas e instalaciones.

    Los establecimientos de comida contribuyen en gran medida al desperdicio de los alimentos, ya sea porque los productos se acercan a su fecha de caducidad, son restos de comida que algún comensal dejó en su plato o simplemente son desperdicios de los productos que utilizan para elaborar sus deliciosos platillos y que posteriormente son desechados a la basura, de este modo gran parte de los restaurantes contribuyen al desperdicio de alimentos.

    No cabe duda que tanto los consumidores, como productores y comerciantes hemos sido y seguiremos siendo responsables del desperdicio de alimento, contribuyendo a estas apabullantes cifras, pero del mismo modo debemos asumir la responsabilidad de nuestros actos y tomar acciones consientes que conduzcan a un uso responsable de los recursos, del mismo modo que generen el menor impacto posible en nuestro medio ambiente.

    Es indispensable que un restaurante que se denomine “sustentable” incorpore dentro de su plan de acción la reducción del desperdicio alimenticio, de este modo contribuye a un uso responsable de los recursos y fomenta una economía circular.

    En VeggieBCN nos comprometemos a reducir nuestro impacto ambiental dándole un nuevo uso a nuestros desperdicios orgánicos, transformándolo en abono el cual ira en directo beneficio de productores locales.

    VeggieBCN es un restaurante vegetariano que nace con el objetivo de ofrecer una alternativa alimenticia saludable y responsable en la ciudad de Barcelona. Procuramos hacer uso responsable de los recursos hídricos y energéticos, así mismo nuestra filosofía se basa en los principios básicos de la economía circular, reduciendo, reciclando en cada uno de nuestros procesos.

    En síntesis, no basta con ir a un restaurante con una hermosa decoración y que tenga una gran variedad de platillos que se verán fantásticos en tu feed de Instagram, si es que todos sus desechos terminan en la planta de tratamiento local de basura. Te incitamos a tomar conciencia sobre los efectos que pueden tener tus hábitos de consumo, prefiere establecimientos que sean responsables con el medio ambiente y se comprometan a reducir su impacto ambiental.

    “Una menor pérdida y desperdicio de alimentos conduciría a un uso más eficiente de la tierra y una mejor gestión de los recursos hídricos, lo que tendría un efecto positivo en los medios de vida y en la lucha contra el cambio climático.”(Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura)

    En VeggieBCN nos comprometemos a producir un menor impacto ambiental, y tú ¿te comprometes?

    Conoce más sobre nosotros y vive la experiencia VeggieBCN.Te ofrecemos un 50% de descuento, tan solo tienes que rellenar el formulario.

    -50% de Descuento
    en tu Primera Visita
    Reservando Online

    Name
    Email
    Teléfono
    Fecha
    Adultos
    Niños